じゃが芋は、皮を剥いて食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に油を入れ、中火で温めます。温まったら、じゃが芋はそのまま素揚げにします。

◎の材料を混ぜあわせます。豆板醤は、入れ過ぎると辛いので、お好みの量で調整して下さい。

全ての海老に片栗粉をまんべんなく、きちんと付けていきます。

フライパンに混ぜた◎の材料を入れ火をつけます。

温まったら、じゃが芋とたけのこを入れダシとからめます。

少ししてから、海老を入れよく混ぜます。海老に付いた片栗粉によってダシが餡のようにトロッとしたら火を止めます。