食パン
まだまだ発行時間など改良の余地あり。
オーブンTOSHIBA ER-RD3000での焼き時間
このレシピの生い立ち
覚書として
作り方
- 1
HBをはかりに載せ、順番に重さを計りながら加えていく
- 2
一次発酵終わりまでHBにおまかせ
- 3
ベンチタイム15分
- 4
なるべく四角くなるように伸ばし、真ん中に向かって左右から折りたたむ(幅10cmくらい)
手前からくるくると柔らかく巻く - 5
型にスプレーオイルを吹き付けてからそっと生地を入れ
オーブン二次発酵50分
(60分でもいいかも) - 6
型の8割くらいまで膨らんだのを確認してオーブンから取り出して型に蓋をし、予熱200℃スタート
- 7
190℃で25分焼く
コツ・ポイント
2次発酵の具合がまだつかめず、試行錯誤中…
もう少し伸ばしてもいいかもしれません
50〜60分？
出来が良かったときに更新していきます
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