基本の蒲焼きのたれ（ID: 20804089）をつくる。

キッチンペーパー1枚で厚揚げ1枚を巻き、水にくぐらせる。

耐熱皿にキッチンペーパーごと厚揚げをのせ、600W1〜2分程度温め、油抜きする。

キッチンペーパーを取り外し、厚揚げを半分の厚さにカットし、さらに半分にカットする。

厚揚げの外側の面（狐色に揚がっている面）の縦方向に1本、横方向に8本ほどの浅い切れ目を入れる。

バットに片栗粉を入れ、⑥の厚揚げの両面に片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、厚揚げの外側の面（狐色に揚がっている面）を下側にして入れる。

強めの弱火でカリッとするまで厚揚げを揚げ焼き、反対側も同様に揚げ焼く。

①のたれの2/3をフライパンに入れ、弱火にし、厚揚げの両面にたれが満遍なく絡まるように、たれが半分になるまで焼く。

厚揚げの白かった面に焼きのりをのせ、お好みで粉山椒をかけて完成。