醤油ラーメンと白飯し

koiko亭 @cook_40051688
お家でラーメン
この頃の生麺は、とても美味しいので
家で良く作ります。
焼きのりと半ライス添えて
ラーメン屋さんもどき
このレシピの生い立ち
TVドラマのラーメン番組を見ていたら
とっても食べたくなったので、作ってみました。
醤油ラーメンと白飯し
お家でラーメン
この頃の生麺は、とても美味しいので
家で良く作ります。
焼きのりと半ライス添えて
ラーメン屋さんもどき
このレシピの生い立ち
TVドラマのラーメン番組を見ていたら
とっても食べたくなったので、作ってみました。
作り方
- 1
我が家では、こちらの中太麺が
サッパリして
気に入って良く作ります。醤油ラーメン3食セットの2食を使います。
- 2
麺をほぐしてポールに入れておきます。
ネギのみじん切りは薬味、青い部分はダシ用に、ナルトなど揃えます。 - 3
550ccのお湯にラーメンスープを入れて、温めます。
青ネギを浮かしてコクを出します - 4
予め丼を温めておきます。
- 5
茹で時間は2分ですが、トッピングなどに時間が掛かるので、1分半茹でます。
- 6
スープを入れます。
この時に胡椒を入れておくと味に奥深さが出ます。 - 7
茹でた麺をザルにあげて、湯切りします。
- 8
麺をスープに入れて、長箸で軽くスープを馴染ませます。
- 9
手早く具材を乗せて、焼きのりを周りに置いて完成です。
- 10
白飯しは、お好みで付けます。
コツ・ポイント
スープを先に作ります
筍は、ここで煮て味を入れます。
具材は、お好みです。
麺が細いので、茹で時間を30秒ほど短縮して
麺が伸びない様に
手早く具材をトッピングします。
白ごはんは、予めよそっておきます。
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