究極中華！佛跳墙風スペアリブスープ
ユックリニンゲン @cook_40342550
そのおいしさに修行僧も壁を飛び越えてやってくると言われる、究極スープ、ブッチョウショウ(フォーティアオチァン)をイメージ
このレシピの生い立ち
高級食材でなくても，比較的手に入りやすい食材で家庭用にアレンジしました。
究極中華！佛跳墙風スペアリブスープ
そのおいしさに修行僧も壁を飛び越えてやってくると言われる、究極スープ、ブッチョウショウ(フォーティアオチァン)をイメージ
このレシピの生い立ち
高級食材でなくても，比較的手に入りやすい食材で家庭用にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブとニンニク、水を鍋に入れて火にかける。アクが浮いてきたらすくう。
-
- 2
砂出ししたあさりと酒を加えて煮込む。(途中で煮詰まっていないか確認しながら，できれば３時間)
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- 3
味見しながら塩を加えて、好みの濃さにする。
- 4
まいたけを加え、火が通りスープが染み込むまで煮込む。
- 5
むき甘栗を加える。
- 6
赤ピーマンをスライスし，加えて火が通るまで加熱したら完成。
-
- 7
好みで、茹でた小松菜をお椀に入れておき、スープをかけても美味しい。
- 8
山芋や枸杞の実、すりおろし生姜をくわえると、滋養強壮、温活薬膳スープにもなる。
コツ・ポイント
煮込み時間をたっぷりとることで、スペアリブから旨味が出て美味しいスープになります。
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