水溶き片栗粉を作っておく。
春雨はやや硬めにゆでて、食べやすく切っておく。

しょうがをおろし、長ネギをみじん切りにする。ニラは食べやすく切る。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったら、しょうが、長ネギ、甜麺醤を加えてよくからませる。

春雨、ニラを加えて、さっと炒め合わせる。
水、鶏ガラスープの素、砂糖、酒、しょうゆを加えて煮立たせる。

こしょうをふって混ぜ、一度火を止める。
水溶き片栗粉をフライパンの中心から円を描くように流し入れ、さっと混ぜる。

再び火をつけ、とろみがつくまで煮る。