梅干しは種をとって、細かく叩いて梅ドレッシングの材料とよく混ぜ合わせておく。

豚肉はしゃぶしゃぶして、氷水に入れ、水気を切りペーパーなどでしっかり水気を取っておく。

きゅうり、大葉を千切りにし、大根おろしを作っておく。（水気をある程度切っておく）

野菜、豚肉、大根おろしを交互に重ね盛り付けたら梅ドレッシングをかけて完成。