鍋にサラダ油と(H)ホールスパイスを加え、弱火で油に香りをつける。

くし切りにした玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。（焦げそうになったら差し水を加える。）

おろしにんにくと生姜を加え色が変わるまで炒める。

ホールトマトを入れて水分が飛ぶまで炒める。
火を止めミルで細かく挽いた干し海老とスパイスを加え1分ほど弱火で炒める。

水を加えひと煮立ちさせたあとに、むき海老を加える。5分ほど煮る。

仕上げに塩とスパイスを入れて完成。