Aに水を少しずつ加えながら生地を作り、ラップをかけ30分寝かせる。４等分にし、芋の直径の２倍くらいの円形に伸ばす。

さつまいもは1cm厚さに切り、水にさらす。

２の水気を拭きとり、あんこをのせ、１の生地を被せるように包む。

蒸し器で、25分５分程蒸す。