保育園給食★小松菜ドーナッツ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★★ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区内保育園・こども園では、４・５歳を中心に、毎年、区の特産野菜「小松菜」の栽培を行っています。
小松菜ドーナッツは緑の色がキレイで子どもたちにも人気のメニューです。
園児が種から育て、収穫した小松菜を使って作る園もあります。
保育園給食★小松菜ドーナッツ
＜調理レベル★★★ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区内保育園・こども園では、４・５歳を中心に、毎年、区の特産野菜「小松菜」の栽培を行っています。
小松菜ドーナッツは緑の色がキレイで子どもたちにも人気のメニューです。
園児が種から育て、収穫した小松菜を使って作る園もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は、洗って細かく刻み、やわらかく茹で、流水で粗熱をとったら水気を切り、フードプロセッサーでペースト状にする。
- 2
小麦粉、ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
- 3
バターは、やわらかくしてからよく練り、クリーム状になったら白砂糖を２～３回に分けて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 4
卵は、よく混ぜておく。
- 5
３のバターに４の卵液を少しずつ入れてよく混ぜ、１の小松菜ペーストを入れ更に混ぜ２の粉類を振り入れ牛乳を加え混ぜ合わせる。
- 6
鍋に油を１６０℃～１７０℃に熱し、５の生地をスプーンで落とし入れ、色よく揚げる。
- 7
６のドーナッツの油を切り、グラニュー糖をまぶす。
- 8
【この日の間食】
・牛乳
・小松菜ドーナッツ -
コツ・ポイント
小松菜ペーストを作り、粉類は市販のホットケーキミックスなどを使用すると作りやすくなります。フードプロセッサーがない場合は、細かく刻んでもよいです。
つくれぽ
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