今回使用する銀鮭になります。

初めに、鮭の鱗・内臓を取り、3枚に下ろします。

その後、鮭の皮を引きます(私は失敗しています)。皮ギリギリまで包丁を入れないと上手く残りません。

鮭・レタス・玉ねぎを適度な大きさに切ります。その後、皿に盛り付けます。

ミニトマトを刻んで、オリーブ油・塩・ブラックペッパー・レモン・にんにくを適度に入れソースを作り、鮭全体にかけて完成です。