鶏レバーは小さめに切る。血や脂身は取り除く。さっと水で洗い流す。ねぎは斜めにスライスする。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて鶏レバーを中火以下でじっくり炒める。

しっかり加熱したらねぎを入れてさっと炒め合わせ調味料を入れて炒める。

お好みで塩胡椒をふる。