パクチーの根を使います。なければ、チューブ入りのパクチーでもパクチーの葉でもOK.

ニンニクを包丁の側面で押しつぶし、皮を取り、薄切りにする。

材料です。右上から時計回りに、ニンニク、ショウガ、鶏肉、パクチーです。

鶏肉を薄切りにし、３の材料を混ぜて、包丁でトントンとみじん切りにしていきます。

ある程度、細かくなったら、オイスターソースとナンプラー、塩コショウを加え、さらにトントンと細かくしながら混ぜていきます。

盛り付け。唐辛子、パクチー、ネギ、ゆで卵を乗せて完成です。