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茄子とスナップエンドウの胡麻味噌炒め
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茄子とスナップエンドウの胡麻味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子とスナップエンドウの胡麻味噌炒め

inyako
inyako @cook_40055834
九州

胡麻味噌で白ご飯も酒も進む・・・
※トップ画像は。。
茗荷を乗せ忘れて食べてしまった。。。(。-人-。) ゴメンナサイ
このレシピの生い立ち
スナップエンドウと茄子の消費に。。

(理由)
一時期、スナップエンドウと茄子の
購入といただきものとが重なってしまったもので。。

胡麻味噌で白ご飯も酒も進む・・・
※トップ画像は。。
茗荷を乗せ忘れて食べてしまった。。。(。-人-。) ゴメンナサイ
このレシピの生い立ち
スナップエンドウと茄子の消費に。。

(理由)
一時期、スナップエンドウと茄子の
購入といただきものとが重なってしまったもので。。

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茄子とスナップエンドウの胡麻味噌炒め

inyako
inyako @cook_40055834
九州

胡麻味噌で白ご飯も酒も進む・・・
※トップ画像は。。
茗荷を乗せ忘れて食べてしまった。。。(。-人-。) ゴメンナサイ
このレシピの生い立ち
スナップエンドウと茄子の消費に。。

(理由)
一時期、スナップエンドウと茄子の
購入といただきものとが重なってしまったもので。。

胡麻味噌で白ご飯も酒も進む・・・
※トップ画像は。。
茗荷を乗せ忘れて食べてしまった。。。(。-人-。) ゴメンナサイ
このレシピの生い立ち
スナップエンドウと茄子の消費に。。

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一時期、スナップエンドウと茄子の
購入といただきものとが重なってしまったもので。。

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材料

2人分
  • 茄子(乱切り) 中 1本
  • スナップエンドウ 50gほど
  • 生姜 スライス2~3枚
  • ごま油 大さじ2
  • A■
  • 味噌  大匙1
  • 酒 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ1弱
  • すりごま 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 茗荷(あれば 1本
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作り方

  1. 1

    スナップエンドウを洗って筋をとりのぞく。
    茄子は乱切り。(皮は好みで)

  2. 2

    Aを混ぜ合わせておく。

    味噌により濃さもちがってくるので
    必ずなめて味を見るように(•ө•)

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ
    乱切りした茄子をを炒める
    火が通ったらスナップえんどうとショウガを入れて炒める

  4. 4

    ③の具材をフライパンの半分横に寄せAの胡麻味噌ダレを半分入れ、ざっと煮詰め、

  5. 5

    残りの胡麻味噌ダレを加え
    全部を強火でさっと炒めて出来上がり

  6. 6

    皿に盛って
    あれば、スライスした茗荷を乗せる

コツ・ポイント

工程の
④と⑤がポイント

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inyako
inyako @cook_40055834
2020/05/30 04:31に公開
九州
2025年6月にとても稀な脳血管疾患手術(全麻・脳血管カテーテル5時間)の後、療養中でお休みしていましたが、経過良好にてボチボチ亀状態でも活動してみます。お休みの間、つくれぽを届けて下さった方、お試しくださった方に心より感謝申し上げます。*2010年4月クックパッド開設*今までの公開レシピは「美味しい」を追求しており、調味料や食材等のこだわりは考慮しておりません。あらかじめご了承くださいませ。1995年東京目黒区から夫の実家がある九州へUターン。主婦歴33年目突入(◍‾_‾◍)パンは手捏ね派で、2年間教室に通いました❁4にゃんず(20歳♂、14歳♀、5歳♀、3歳♂)と同居中(すべて保護した猫)←3歳がわんぱくすぎるw❁夫:長年の単身赴任を終え、無事に定年退職。❁息子:関東で社会人として頑張っています。心身を労わりながら、日々を大切に過ごして行けたらなぁと思っています。~野球好きの会~何気にドアラが好き?No2!ポジションはノーコンピッチャー※皆休部中(笑
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このレシピのキーワード

炒めもの なす みょうが スナップエンドウ 酒 味噌 しょうが

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