茄子は一口サイズに切り、長ねぎとにんにくとしょうがはみじん切りにする。

ボウルにAを入れて混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひいて、茄子を加えてしんなりするまで炒める(一度、取り出す)

次はにんにくとしょうがを入れて炒める。香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。

さらに②で作った調味料Aを加えて、弱火にして炒め合わせる。

ゆっくりあんになってきたら、一度取り出した茄子をここで戻し入れて、長ねぎも加えて、炒め合わせる。

香り付けにごま油をひとまわりかけて、ざっくり混ぜて完成！