ブロッコリーのチリ風炒め
新潟県上越市 @cook_40151060
２０２２年６月２９日にJCV（上越地域のケーブルテレビ局）の番組内で紹介されたレシピです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーは、6月～11月にかけて収穫され、冷凍保存し販売されているものもあるため、1年を通して楽しむことができます。
今回は、そんなブロッコリーを使ったレシピを考えました。
ブロッコリーのチリ風炒め
２０２２年６月２９日にJCV（上越地域のケーブルテレビ局）の番組内で紹介されたレシピです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーは、6月～11月にかけて収穫され、冷凍保存し販売されているものもあるため、1年を通して楽しむことができます。
今回は、そんなブロッコリーを使ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分ける。
※芯も使えるので、硬い部分の皮を剥き、切り分ける。 -
- 2
アイラップに①と水５０cc程度を入れ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
※やけど防止のため、袋の口は上向きにする。 -
- 3
にんにくをみじん切りにする。
※チューブでも可 -
- 4
きくらげとトマトは食べやすい大きさに切る。
※きくらげの硬い部分は切り除く。 -
- 5
フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りを出す。
-
- 6
フライパンに水を切った②と④を加え、炒める。
-
- 7
トマトケチャップとオイスターソースを入れ、好みの量のぴりっ子を加える。
-
- 8
ブロッコリーが好みの硬さになるまで炒めたら完成。
-
コツ・ポイント
・上越野菜であるオニゴショウを使用した「ぴりっ子」という上越市牧区特産の辛味調味料を使用しています。
・オニゴショウは、丸くふくらんだピーマン型のトウガラシです。
・ぴりっ子は湯豆腐や鍋によく合い、隠し味として料理に入れるのもおすすめです。
つくれぽ
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