青しその葉は洗って水気をきり、みじん切りにする。

梅干しは種を取って、包丁で叩き包丁の背で潰して練り状にする。

ボウルに①・②と＊の調味料を全て入れて混ぜ合わせるたら出来上がり。

容器に移して冷蔵庫で保存。

●しその葉は自家製で手のひら位の大きさ！梅干しも昔ながらの大きな梅を赤しそで漬けたものを使用。