鍋で湯を沸かして塩を入れ、枝からはずして洗った実山椒を入れて6分茹でる

実山椒を水を入れたボウルに移し、1時間置いておく。

水を入れ替え、さらに2時間置いておく。1時間たったら途中で水を入れ替える

実山椒をざるに移して水けをふき取る

鍋にみりん、酒、しょうゆを入れて加熱し、アルコールをとばす。

水で洗って水けをきったちりめんじゃこを鍋に加えて、中火で加熱する

汁が少なくなったら水を足し、15分煮る。

実山椒を加え、煮汁がなくなるまで5分間煮る。

バットに広げてうちわで扇ぎ、水分をとばす

器に盛り付ける

完成！

youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/KE4huGKCIvQ