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山椒の下ごしらえ
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山椒の下ごしらえ-レシピのメイン写真

山椒の下ごしらえ

ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

胃腸を刺激して代謝機能を高めてくれるという山椒で食欲アップ♪消化促進♪佃煮にして夏バテを乗り切ろう作戦です♪
このレシピの生い立ち
八百屋さんのレジの横に2パック100円の大特価で売っていたので、八百屋のおばちゃんにアク抜きの仕方を聞いてきました。

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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

胃腸を刺激して代謝機能を高めてくれるという山椒で食欲アップ♪消化促進♪佃煮にして夏バテを乗り切ろう作戦です♪
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材料

  • 山椒 お好みで
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

    茎や葉やゴミなどを大雑把に取り除きます。山椒のいい香りがします。

    • 山椒の下ごしらえ作り方1写真
  2. 2

    多少の短い茎は残っても大丈夫かな。ザルに入れて水でよく洗います。

    • 山椒の下ごしらえ作り方2写真
  3. 3

    沸騰させた湯で茹でます。

    • 山椒の下ごしらえ作り方3写真
  4. 4

    茹で汁が枯草色になって香りがたってきました。茎などが浮いてきたら網じゃくしですくいます。

    • 山椒の下ごしらえ作り方4写真
  5. 5

    茹で汁が茶色くなったら、ザルにあげて水でサッと洗います。

    • 山椒の下ごしらえ作り方5写真
  6. 6

    半日ほど水にさらしてザルにあげれば完了。この時に茎などが浮いてきたら、網じゃくしですくいます。

    • 山椒の下ごしらえ作り方6写真

コツ・ポイント

八百屋のおばちゃんは1時間くらい水にさらせば大丈夫と言っていましたが、長めに半日くらい水にさらしておけばよくアク抜き出来ます。

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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
2022/06/07 00:47に公開
神奈川県
呼び名QちゃんでOK（さん付け不要）庭いじりが好き＆近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活！2022/5/10初投稿、2025/10/?閲覧数700万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します！好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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このレシピのキーワード

山椒

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