強力粉でシンプルなクッキー
今井氏 @cook_40295746
せっかくのいい天気なので、洗濯物を干し、花瓶に花をさし、掃除を済ませてから「シンプルな」クッキーを焼くことにします。
このレシピの生い立ち
実家から強力粉が1kg送られてきました。実家とは違ってホームベーカリーやイーストなどないのをご存知でしょうか。
ですが私は強力粉用いると、クッキーのさっくり度を容易に増加させることが可能であると知っています。
強力粉でシンプルなクッキー
せっかくのいい天気なので、洗濯物を干し、花瓶に花をさし、掃除を済ませてから「シンプルな」クッキーを焼くことにします。
このレシピの生い立ち
実家から強力粉が1kg送られてきました。実家とは違ってホームベーカリーやイーストなどないのをご存知でしょうか。
ですが私は強力粉用いると、クッキーのさっくり度を容易に増加させることが可能であると知っています。
アプリでひらく作り方
- 1
バターはrtに。
- 2
柔らかくなったバターと砂糖を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 3
卵黄を入れさらに混ぜる。
- 4
強力粉を加え、ヘラでさっくり混ぜる。
- 5
手でまとめて棒状に成形し、ラップに包む。
ここで砂糖(分量外)を周りにつけるとディアマンクッキーになります。 - 6
冷蔵庫でしばらく冷やす。
- 7
オーブンは180度か170度に余熱スタート。
- 8
冷えた生地を切る。
少し分厚目の7mm、8mmあたりが好きです。 - 9
170度なら10分、180度なら7分でセットし、様子を見ながら焼く。
焦げそうなら早めに出し、色が薄ければさらに焼く。
コツ・ポイント
ご自宅のオーブンの癖を熟知する前は、5分後以降は2分毎に見張るべきでしょうか、私は焼きすぎました。
はじめの「白くなるまで混ぜる」というのは小さめのボールがやりやすいです。
そしてここをしっかりしておくと、BPや卵白がなくても膨らみます。
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