卵・生クリーム不使用 チョコアイス
厳密にはココアジェラートです！
生クリーム不使用でダイエット中にも嬉しい！
このレシピの生い立ち
シチリアへホームステイした時にマンマに教わったものを自分なりにアレンジしました。マンマのレシピだと砂糖は2倍以上で私には甘かったので、こちらは甘さ控えめです！
卵・生クリーム不使用 チョコアイス
厳密にはココアジェラートです！
生クリーム不使用でダイエット中にも嬉しい！
このレシピの生い立ち
シチリアへホームステイした時にマンマに教わったものを自分なりにアレンジしました。マンマのレシピだと砂糖は2倍以上で私には甘かったので、こちらは甘さ控えめです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳250ml,はちみつを入れて沸騰直前まで温めたら火から下ろす
- 2
別の容器にココアパウダー、塩、コーンスターチを入れて混ぜ、そこに少しずつ残りの豆乳100mlを練り混ぜていく
- 3
2を1の鍋へ注ぎ入れて絶えず混ぜながら中火で加熱(4〜6分位)
-
- 4
ヘラに指で線を引いて跡が残る位になったら粗熱をとる
(ヘラは熱くなっているので、少し冷まして確認して下さい) -
- 5
粗熱が取れたら、洋酒を混ぜ、濾しながらタッパーやジップロックに注ぎ入れる
-
- 6
冷凍庫へ入れ、1時間毎にフォークやスプーンで混ぜる
トッピング等は冷凍庫へ入れる前でも、ある程度固まってからでもOK -
- 7
豆乳→牛乳やアーモンドミルク等へ変更可
はちみつ→砂糖やラカント等へ変更可(ラカントの場合は少なめ、砂糖の場合は多め) - 8
甘さ控えめな配合にしているので、好みではちみつの量は調整して下さい。
凍らす前に味を見て甘過ぎるかも位でちょうど良いです - 9
コーンスターチ→片栗粉へ変更可
チョコチップ、ナッツの他にも余っているクッキーを砕いて入れたりしても美味しいです - 10
ダイエット中の方は、ココア味のプロテインでも美味しいです。その場合もはちみつの量は少なめに調整して下さい
コツ・ポイント
濾すのは面倒ですが、するとしないで滑らかさが変わります！
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