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アサリと砂肝、野菜の酒蒸し
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アサリと砂肝、野菜の酒蒸し-レシピのメイン写真

アサリと砂肝、野菜の酒蒸し

断腸人
断腸人 @cook_40319297

アサリが苦手な人でも大丈夫！肉と野菜も食べれて御飯にお酒も進みます！
このレシピの生い立ち
子供がアサリが苦手なので一緒に食べられないかと考え作りました。

アサリが苦手な人でも大丈夫！肉と野菜も食べれて御飯にお酒も進みます！
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子供がアサリが苦手なので一緒に食べられないかと考え作りました。

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アサリと砂肝、野菜の酒蒸し

断腸人
断腸人 @cook_40319297

アサリが苦手な人でも大丈夫！肉と野菜も食べれて御飯にお酒も進みます！
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材料

4~5人分
  • あさり 約900g
  • 砂肝 約200g
  • ネギ 1本
  • 豆苗 1パック
  • しめじ 1パック
  • 玉ねぎ(小) １個
  • ★ニンニクチューブ 小さじ1
  • ★生姜チューブ 小さじ1
  • ★日本酒 300cc
  • ★顆粒ダシ 小さじ1
  • 醤油 おまかせ
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作り方

  1. 1

    砂抜きはバットにアサリを並べ、ヒタヒタに浸かるくらいまで塩水を入れる 水500ml、塩15gで塩分濃度3%の海水

    • アサリと砂肝、野菜の酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    室温20~23℃が良く砂を出してくれました 新聞紙等を掛け暗くし塩水は半日で３回位交換 今回蟹が出てきたので貼り

    • アサリと砂肝、野菜の酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    調理前に砂肝をスライスさっと茹でます

    • アサリと砂肝、野菜の酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    アサリをよく洗った後砂肝と共に並べる。

    • アサリと砂肝、野菜の酒蒸し作り方4写真
  5. 5

    材料の★の調味料を混ぜ鍋に投入

    • アサリと砂肝、野菜の酒蒸し作り方5写真
  6. 6

    材料の野菜(玉ねぎはスライス)を入れ蓋をして加熱 中火で蒸し上げる

    • アサリと砂肝、野菜の酒蒸し作り方6写真
  7. 7

    アサリが口を開き野菜がしんなりとしてきたら醤油で味付けして完成

    • アサリと砂肝、野菜の酒蒸し作り方7写真

コツ・ポイント

キャベツ 水菜等の野菜を使ってもいけます

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断腸人
断腸人 @cook_40319297
2020/05/30 12:55に公開

このレシピのキーワード

酒蒸し ねぎ 豆苗 シメジ 日本酒 砂肝 アサリ 玉ねぎ

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