肉まん
chibiMori @cook_40195774
からしやポン酢をつけて食べても美味しい。たけのこは水煮ならいつでも売ってるし、えぐみがないから水煮一択。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃にひたすらこればかり作ってた。
肉まん
からしやポン酢をつけて食べても美味しい。たけのこは水煮ならいつでも売ってるし、えぐみがないから水煮一択。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃にひたすらこればかり作ってた。
アプリでひらく作り方
- 1
■の材料をボウルに全て合わせ、5〜10分、ツヤツヤになるまでこねる。
ツヤツヤになったら丸める。 - 2
1のボウルに油を塗って、丸めた生地をその中に置き発酵開始。
- 3
発酵：蒸気の上がった蒸し器の火を止めて15〜20分orレンジの発酵35度で40分（フィンガーテストで指痕が残る程度
- 4
発酵している間に種を作る（余裕があればクッキングシートを正方形に切っておく）
☆をみじん切りにする。 - 5
□と☆を合わせ、白っぽく粘りが出るまで捏ねる。
- 6
3の生地が出来上がったら打ち粉（分量外）をした台で8等分〜（好きな等分でOK）して丸める（丸めたら濡れ布巾をかけておく）
- 7
6を1つづつ綿棒で伸ばしていく。
- 8
7に種を包み、正方形に切ったクッキングシートに乗せ、蒸し器で10〜12分蒸したら完成！
コツ・ポイント
生地8等分なら普通の大きさ。
14等分くらいなら一口サイズ。
時間が立つと肉まんというより小籠包のようになってしまうので、食べるまでに時間が空く場合は小さく作ると良い。
子供たちが大好きなレシピ。
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