バターは600wの電子レンジで30秒加熱し溶かします。
ビスケットをポリ袋にいれて砕き、溶かしバターを加え揉みこみます。

型にビスケットをしきつめ、土台を作ります。
土台を作ったら冷蔵庫にいれておきます。

クリームチーズをねり、砂糖を入れます。

溶いた卵を少しづつ加え、チーズ生地に薄力粉→生クリーム→レモン汁の順にいれ、その都度混ぜていきます。

2の型にチーズ生地を流しこみ、
天板に水を2〜3cmはって、170度に予熱したオーブンで50分焼きます。