ジューシー！ハンバーグ
CookingDo @cook_indo
合い挽き肉を使ったハンバーグの作り方の紹介です。
玉ねぎは炒めず、食感をよくして時短を狙います。
このレシピの生い立ち
合い挽き肉が安かったので、作りました。
ジューシー！ハンバーグ
合い挽き肉を使ったハンバーグの作り方の紹介です。
玉ねぎは炒めず、食感をよくして時短を狙います。
このレシピの生い立ち
合い挽き肉が安かったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
01:玉ねぎをみじん切りにする
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- 2
02:ボウルにパン粉と牛乳を入れ、しみこませる
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- 3
03:ボウルに合い挽き肉、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる
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- 4
04:ナツメグ、パン粉、玉ねぎを加え、均一になるまで混ぜる
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- 5
05:手のひらサイズのタネをとり、両手でキャッチボールをするように投げて、空気を抜く
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- 6
06:形を整えて、中央を指で押さえる
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- 7
07:フライパンに油をひき、焼き色がつくまで強火で肉を焼く
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- 8
08:ひっくり返して酒を注いでふたを閉め、弱火で5分蒸し焼きにする
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- 9
09:爪楊枝を差し込み、肉汁が透明なら肉を取り出す
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- 10
10:フライパンにオイスターソース、みりん、バルサミコ酢を加え、とろみがつくまで煮詰める
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- 11
11:ハンバーグを皿に盛り付け、ソースをかける
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- 12
12:お好みで野菜を添える
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- 13
13:完成！
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- 14
youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/xzeuD97JHOU -
コツ・ポイント
卵は使わず、肉の食感を味わえるようにします。
肉汁が赤い場合は、蒸し焼きの時間を追加します。
冷たい状態で肉と塩コショウだけで混ぜて、肉の粘りを出します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20820866
