ふっくら柔らかい煮込ハンバーグ
肉々しいというよりは、ふっくら柔らかさを求めた優しいハンバーグです
このレシピの生い立ち
ハンバーグ好きな主人用レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは荒みじん切りにして透き通るまで炒める
(オリーブオイルですが、バターでもOK) - 2
炒めた玉ねぎは一旦粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます
- 3
ボウルに材料を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ハンバーグの形をつくり整える(空気抜くの忘れずに)
- 4
成型したハンバーグは冷蔵庫で20分ほど寝かせます
- 5
油をひいたフライパンで焼いていきます
焦げ目がついたら、ひっくり返し、
反対側も焦げ目をつけます - 6
白ワインをいれて蓋をし、蒸し焼きにしていきます
- 7
白ワインがなくなってきたら、つぎに赤ワインをいれて、アルコールをとばしていきます
- 8
ケチャップ、ウスターソース、砂糖を同量くらいずついれて、味を整えながら煮詰めていって完成です
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