❮鶏ももの下拵え❯
鶏もも肉はフォークでまんべんなく穴をあける。1枚を8等分に切る。

❮漬け込み❯
ビニール袋に★を入れよく混ぜ合わせてから、鶏ももを入れて揉み混む。半日程冷蔵庫に入れて漬け込む。

❮麹を洗い流す❯
さっと水洗いし、表面の水気をとる。

❮焼く❯
フライパンに薄く油をひき、中火～弱火で焼く。