ひき肉をボールに入れて、その上に塩、黒胡椒、ナツメグ、パン粉を入れてこねる。

フライパンにバターを溶かして

玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを透明になるまで炒める

玉ねぎとにんにくが冷めてから1のひき肉の種と一緒に卵と牛乳も入れて2～3分こねる、均等に6つに分けておだんご型に丸める。

ミートボールの外側に別に用意したパン粉をつける

パン粉を全てにつけて、鉄板にのせて２００度のオーブンで１０分焼く。少し焦げ目がつくぐらい。

小麦粉100gを鍋で焼く。焦がさないように。ブラウンになるまで。

牛肉のブイヨンを作り、温めておく

これぐらいで火を止めてしまったが、もう少しブラウンでもよかった。

小麦粉の鍋を冷たい水で一気に冷やす

10の鍋に水を少しずつ適当に加えて混ぜる。

11を牛のスープに加えていき、とろみをつける。全部いれなくてもよい。
醤油を加えて味を調整する。

オーブンからミートボールを取り出し12の鍋にそっといれる

１時間煮込んだらできあがり。