にんじんは、乱切りにします。

玉ねぎは、大きめに切ります。

新じゃがは、皮付きのまま小さめに切ります。

豚肉は、食べやすい大きさに切ります。

圧力鍋にサラダ油をひいて野菜と肉を入れて強火で、炒めます。そこへ塩コショウを多めに振ります。水750mlを入れます。

圧力鍋の蓋をして赤オモリをします。強火で、オモリが、振れたら火を止めて圧が、抜けたらカレールゥを入れて溶かします。

カレールゥは、今回は、２種類入れました。とろみが、出るまで、火にかけます。

器にご飯を盛り、カレーをかけたら出来上がりです。