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冷やしラタトゥイユ風♪ 高齢者
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冷やしラタトゥイユ風♪ 高齢者-レシピのメイン写真

冷やしラタトゥイユ風♪ 高齢者

うさぎさんママ
うさぎさんママ @cook_40094459

暑くても冷たくて口当たり良く、食べやすいように、高齢者の体を考えて薄味で、高齢の両親も、食べやすいサイズにカットしました
このレシピの生い立ち
暑い夏でも、冷やして口当たりよく食べられるように、考えました。
薄味で作りたいところですが、夏場は塩を少々加える事もあります。

暑くても冷たくて口当たり良く、食べやすいように、高齢者の体を考えて薄味で、高齢の両親も、食べやすいサイズにカットしました
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薄味で作りたいところですが、夏場は塩を少々加える事もあります。

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冷やしラタトゥイユ風♪ 高齢者

うさぎさんママ
うさぎさんママ @cook_40094459

暑くても冷たくて口当たり良く、食べやすいように、高齢者の体を考えて薄味で、高齢の両親も、食べやすいサイズにカットしました
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暑い夏でも、冷やして口当たりよく食べられるように、考えました。
薄味で作りたいところですが、夏場は塩を少々加える事もあります。

暑くても冷たくて口当たり良く、食べやすいように、高齢者の体を考えて薄味で、高齢の両親も、食べやすいサイズにカットしました
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薄味で作りたいところですが、夏場は塩を少々加える事もあります。

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材料

  • なす 1本(大きかったので)
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • ベーコン 100g
  • カットトマト缶 1缶
  • 水 100cc
  • 赤ワイン 100cc
  • 減塩野菜だし 2袋
  • 黒こしょう 少々
  • ガーリックオリーブオイルとオリーブオイル  少々
  • 甘酒  大さじ1・1/2
  • (甘酒なければ砂糖でも大丈夫です) 少々
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作り方

  1. 1

    野菜は1.5cm角位か食べやすく小さめに切っておきます。
    ベーコンも細切りか細かめににしておきます。

  2. 2

    ガーリックオリーブオイルとオリーブオイルで野菜、ベーコンを炒めます。

    • 冷やしラタトゥイユ風♪ 高齢者作り方2写真
  3. 3

    トマト缶、袋を破って減塩野菜だし、水、赤ワインを入れて15分位煮込みます。

    • 冷やしラタトゥイユ風♪ 高齢者作り方3写真
  4. 4

    仕上げに黒こしょう、甘酒を加えて混ぜて入れて完成です。

    • 冷やしラタトゥイユ風♪ 高齢者作り方4写真

コツ・ポイント

煮込んで食べやすい野菜を選んだり、薄味ながらもうま味を感じるようにしました。
家族と同じ物が食べられるように、我が家は小さめに野菜はカットしました。
茅乃舎の減塩野菜だしを使っています。
オリーブオイルだけでも大丈夫です。

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うさぎさんママ
うさぎさんママ @cook_40094459
2022/07/05 05:18に公開

このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト缶 ベーコン ズッキーニ にんにく 玉ねぎ 甘酒 赤ワイン

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