韓国・山ウドの刺身と酢コチュジャン
みなとキッチン @cook_40193236
コチュジャン、酢、砂糖は1:1:1、にんにくはできれば韓国産のものが良いです
このレシピの生い立ち
たくさん田舎からもらったので作りました。サラダや和え物、天ぷらも好きですが山ウドの定番땅두릅회と초고추장の組み合わせが韓国ではやはり一番親しまれるので
韓国・山ウドの刺身と酢コチュジャン
コチュジャン、酢、砂糖は1:1:1、にんにくはできれば韓国産のものが良いです
このレシピの生い立ち
たくさん田舎からもらったので作りました。サラダや和え物、天ぷらも好きですが山ウドの定番땅두릅회と초고추장の組み合わせが韓国ではやはり一番親しまれるので
作り方
- 1
根元の大きめのガクを取って、1センチ〜2センチほどカットして
よく洗う -
- 2
太いのは縦に切り大きさをそろえる。お湯に塩ひとつまみ入れ沸いたお湯へ下の幹からゆっくり入れる。大きさにもよるが大体1分〜
-
- 3
冷水に取り上げて、数回流水でも綺麗に洗う。水気を絞る。
酢コチュジャンを添える -
- 4
酢コチュジャン(초고추장）
手作りの場合はコチュジャン・砂糖・お酢(1:1:1)おろしにんにく、ごま油、ゴマ各適 -
コツ・ポイント
特にない
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