鶏肉は一口大に切る。厚揚げ、こんにゃくはたて半分に切ってから、5mm幅に切る。

しいたけは薄切り、ピーマンは乱切り、ねぎは斜め切り、白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。

鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りがでたら鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら、他の材料(厚揚げ、野菜、こんにゃく、しいたけ)をいれ塩、こしょうをいれて、さっと炒める。

酒を注ぎ10分～15分ほど煮込む。