鶏胸肉は食べやすい大きさに、そぎぎりをし、塩、砂糖、重曹、水を揉み込む。

お肉に片栗粉をまぶす。

ピーマンは乱切り、人参は短冊切り。

冷たいフライパンに油を入れ、鶏むね肉をいれて火をつけ、蓋をして弱火でじっくり５分くらい焼く。

中まで火がとおったら一度取り出す。

フライパンにピーマン、人参を入れて中火で炒める。野菜に日が通ったらお肉を入れる。

中華甘酢醤油タレをいれて絡むまで炒めて出来上がり。