豚こま肉とキャベツと人参の中華みそ炒め
決め手は、液状のダシ入り味噌を使うこと。今回は、ニンニクとバターも効かせ旨味とコクを足しました。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
中華みそ炒めは、これまでに何度も投稿してきました。やはり、味の決め手は液状のダシ入り味噌（今回はマルコメの料亭の味）を使うこと。甜麺醤と中華ダシの組み合わせよりもお手軽です。仕上がりの辛さは、豆板醤の量で調整してください。
豚こま肉とキャベツと人参の中華みそ炒め
決め手は、液状のダシ入り味噌を使うこと。今回は、ニンニクとバターも効かせ旨味とコクを足しました。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
中華みそ炒めは、これまでに何度も投稿してきました。やはり、味の決め手は液状のダシ入り味噌（今回はマルコメの料亭の味）を使うこと。甜麺醤と中華ダシの組み合わせよりもお手軽です。仕上がりの辛さは、豆板醤の量で調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに切り☆で和え下味。キャベツは乱切り。玉ネギは1cmくらいに角切りにし人参は5mmくらいに角切り。
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- 2
フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤を加えて揚げ焼きにする。
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- 3
2に肉を加え中火で色がほぼ変わるまで炒め取り置く。
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- 4
3の汁気をフライパンに戻しバターを加え中火で溶かす。
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- 5
4に人参と玉ネギを入れ中火で加熱。玉ネギが透け始めるまで炒める。
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- 6
5にキャベツを入れ中火でサッと炒める。
-
- 7
6に３の肉を戻し★を加え強めの中火でひと煮立ちさせる。弱火にして水溶き片栗粉を足しトロみをつける。
-
- 8
7を器に移す。彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、ニンニクを焦がさないように注意してください。3では、肉の柔らかさを保つために加熱しすぎないようにします。5と6では、キャベツをお好みの食感で仕上げるために加熱時間を調整してください。
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