ムニエル用の鮭を用意する。

軽く水で洗い、キッチンペーパーなどで水分を取り、塩と胡椒をする。

薄力粉を両面に振りかける。

卵を溶く。

鮭にたらして、全体に行き渡るようにつける。

パン粉を両面に振りかける。

フライパンにサラダ油を入れて、160度に温める。
温まったら、鮭を入れて、揚げる。