豚肉は食べやすい長さに切ります。鍋に1Lの水（分量外）を入れて一煮立ちさせ、Aを加え弱火にし、豚肉を1枚ずつ茹でます。

火が通ったものからザルに上げて冷まします。

オクラは塩（分量外）で板ずりをしてから塩が付いたまま湯に入れて1分程茹で、水で冷やして水気を切り、斜め3等分に切ります。

みょうがは縦に千切りにし、氷水に10秒程さらして水気を切ります。

ボウルに3・4・5とゆず詩ぽんを入れて和え、器に盛ってごまを指ですりつぶしながら振りかけます。