芋をよく洗って土をおとす。
皮はむかない。

鍋に水を入れて芋を入れ、竹串が貫通するまで煮る。

火が通ったらザルにあげ、水を切っておく。

鍋に調味料を入れて煮立たせ、好みの味に整える。