上湯出汁にニンニク、塩を入れ沸騰

沸騰したら火を止めて、鶏胸肉を30分
30分経ったら取り出して、もう一度沸騰、火を止めて30分

触って最初の30分より固くなっていたら火は通っています。
ラップをして冷蔵庫に2時間ほどおく。

胡麻ペースト、お酢、辣油、塩、醤油、砂糖に鶏を煮た時の出汁を加えて混ぜ合わせる。

薄切りのトマトと千切りのキュウリを盛り付ける。

鶏胸肉を薄切りにして、重ねながら盛り付けてからタレをかける。