きゅうりを水洗い、綿棒で叩き割り、3センチ幅にカット。（手で割り乱切りでも）
分量外の塩を振って5分置く

ニンニク一片を包丁の腹で潰し、ざっくり、大きめの微塵切りにする。

お皿に、ニンニク、醤油、ラー油、味の素を入れてよく混ぜる。
（少し塩辛く感じるくらいがちょうどいい）

塩漬けしたきゅうりを水で洗い、水気を絞って3に投入、よく混ぜる。
仕上げに微塵切りにした白ネギをかけ、出来上がり。