簡単美味いマッシュルームパスタ
マッシュルームの旨みで食べるパスタ。マッシュルームは美味い。簡単でめちゃめちゃ美味いです。
このレシピの生い立ち
好きなお店のマッシュルームパスタが美味しかったのでコピった。よくあるクリームパスタではなく、塩でマッシュルームの旨みを引き立てたパスタ。
簡単美味いマッシュルームパスタ
マッシュルームの旨みで食べるパスタ。マッシュルームは美味い。簡単でめちゃめちゃ美味いです。
このレシピの生い立ち
好きなお店のマッシュルームパスタが美味しかったのでコピった。よくあるクリームパスタではなく、塩でマッシュルームの旨みを引き立てたパスタ。
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- 1
マッシュルームをペーパーで拭き（水で洗うのNG）、砕いてボウルにいれて塩1.5〜2gと混ぜる。ラップして冷蔵庫15分放置
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- 2
鍋にオリーブオイル大さじ3をいれ、芽をとったにんにくをいれる。火にかけ泡がたってきたら極弱火にし、煮る。
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- 3
にんにくがうっすら色づいてきたらフォークでメタメタに潰す。
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- 4
マッシュルームを入れて写真くらいまで火入れする。ボウルにマッシュルームからでた水はまだ残しておく。
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- 5
薄いコンソメスープ、ボウルに残ったマッシュルームからでた水を鍋にいれる。水が半量くらいになるまでポコポコ弱火で煮詰める。
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- 6
半量くらいまで煮詰めたらブレンダーにかける。ヘラと通してみて道ができるくらいの濃度ならOK。シャバシャバなら煮詰める。
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- 7
パスタを塩分濃度1.0%で茹でる。表示時間1分前に上げてザルで湯切りソースにいれる。バターいれてパスタとソースと混ぜる。
- 8
皿に持って少しだけ粉チーズかけて完成。
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コツ・ポイント
コンソメスープの顆粒コンソメはマギーコンソメの分量です。他のコンソメ使う場合は激薄に調整してもらえればいいです。なんならコンソメ使わず水でもいいくらいなので。コンソメは目立たせずマッシュルームの旨味の軽い補佐みたいなイメージです。
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