【A】は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

野母崎あじ生開きは解凍し、魚焼きグリル中火で片面2～3分ずつ焼き、骨を取って大きめにほぐす。

きゅうりは2～3mm幅の小口切り、みょうがと大葉は千切り、豆腐は水気をしっかりと切り、大きめに手で崩す。

器に②と③を入れ、①を注ぐ。