ねぎ、ミョウガ、大葉を細かく刻む。
きゅうりは刻んだ後塩もみしておく。

めんつゆに擦り胡麻を入れ冷蔵庫で冷やしておく。ここで乾燥わかめを入れておけば冷やしてる間にふやけます！

蕎麦を茹で、冷水で十分に冷やしてから水気をきる。

刻んだ具材とめんつゆ、蕎麦を盛り付けたら完成です！