和風枝豆のムース

Name: 和風枝豆のムース
Yield: ショットグラス5個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆 1パック; 生クリーム 大さじ1/2; ▷あん .; 白だし 大さじ2; 水 60cc; 片栗粉 小さじ1

mutsumi_ @mutsumi_recipe

お豆効果でゼラチン不要のとろりんムース。冷たくして召し上がれ。おもてなしにも。
100均のショットグラスで雰囲気アップ！
このレシピの生い立ち
おもてなしの前菜にムースをよく作ります。庭の採れたて枝豆で考えてみました。

和風枝豆のムース

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材料

ショットグラス5個分

枝豆 1パック
生クリーム大さじ1/2
▷あん .
白だし大さじ2
水 60cc
片栗粉小さじ1

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作り方

1

枝豆は、茹でてさやからだし、薄皮をむく。
飾り用の枝豆を人数分取り分ける。
2

フードプロセッサーに、①、生クリーム、白だしを加えて滑らかになるまで撹拌する。
3

ショットグラスに入れて、冷やす。
4

あんを作る。
小鍋に片栗粉を水で溶き、白だしも加え、火にかける。
5

混ぜながら煮てとろりとしたらさらに1分くらい弱火で煮て、火を止める。
6

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、③にかけて、飾りの枝豆を、のせる。

コツ・ポイント

濃厚なので、ミキサーよりカッターの方が扱いやすいです。

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つくれぽ

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mutsumi_ @mutsumi_recipe

2022/06/24 15:14に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

このレシピのキーワード

枝豆片栗粉生クリーム

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