簡単トマトのパスタ
ごはんはおかず！ @cook_40336298
トマトソースを用意する必要のない簡単パスタ！
このレシピの生い立ち
予めトマトソースを作っておいて、それで作るパスタの方がトマトの旨みが凝縮してて、それはそれで美味しいのですが、手間がかかります。
それに対して、さっぱりした味わいで手軽に作れるものとしてレシピにまとめました
簡単トマトのパスタ
トマトソースを用意する必要のない簡単パスタ！
このレシピの生い立ち
予めトマトソースを作っておいて、それで作るパスタの方がトマトの旨みが凝縮してて、それはそれで美味しいのですが、手間がかかります。
それに対して、さっぱりした味わいで手軽に作れるものとしてレシピにまとめました
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを湯むきして、
-
- 2
コンカッセ(角切り)にします
塩を振って出番までしばらく置いておきます -
- 3
冷たいフライパンに
オリーブオイルと半分に割って潰したニンニクとベーコンを加えて、
弱火で香りを出していきます -
- 4
ニンニクが色づいてきたら、取り出して、トマトを加えて中火くらいで焦がさないように火を入れていきます。
-
- 5
塩を振ったときにトマトから出てきた水分も一緒にお鍋に入れてしまいましょう
-
- 6
0.5%の塩水でパスタを茹でます。
- 7
ソースにゆで汁を加えながら、とろみがつくまで煮詰めます。
後半でバルサミコ酢を加え、軽く酸を飛ばします。 -
- 8
パスタが茹で上がったら、ソースと合わせて、盛り付け！
-
- 9
最後にお好みでバジルやチーズをかけて完成！
コツ・ポイント
今回のレシピは茹で汁を多く使って煮詰めながらとろみをだします。なので、少し茹で汁の塩分濃度を下げてあとから調節しましょう
大体200ml〜くらい使う
それでもしょっぱくなるようなら、水を加えましょう
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