ナスは拍子切りに、ネギは輪切りにします。

サラダ油を多めに入れ、ナスを炒めます。ネギを入れ炒め、挽肉を入れて、塩胡椒、顆粒ニンニク、チューブのショウガをいれます。

更に炒めます。豆板醤を入れます。オイスターソースの代わりにしょうゆを入れます。ごま油を入れて更に炒め、出来上がり。