ボールに材料を入れて混ぜる。
硬さはすくい上げた時に切れずに落ちるくらい。水は一気に入れずに硬さを見ながら入れる。

常温で生地が2倍くらいになるまで発行させる。大体一時間半くらい。(オーブンを使うときは40度で40分から1時間)

好きな大きさに小分けにして丸める。大体9個くらい。底を閉じるようにして丸める。

ナイフなどで、表面を十字に切ってクープを作る。

250度に予熱してオーブンで15分焼く。