フライパンにサラダ油をしき、卵を割り入れ目玉焼きを作る。
塩少々振り、下味をつける。

ご飯、マヨネーズを入れほぐしながら全体を混ぜ合わせる。

鮭フレーク、レタス、大葉、醤油、ほんだし、塩胡椒を加え炒め合わせる。

酒を入れ全体を混ぜ合わせて完成。
お好みでいりごまを。