フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを弱火で加熱して香りを出したらベーコンも投入し炒めます。

①に微塵切り玉葱、舞茸、エリンギ茸、ハナビラ茸を混ぜて炒めたら麺汁、ポン酢、醤油、レモン汁で調味します。

茄子を適当な大きさにカットして、サラダ油で素揚げします。

②に③を混ぜたらソースは完成です。