あさりは砂抜きをしておく。玉ねぎはみじん切り、パプリカは長めのくし切り、レモンはくし切りにする。エビは背ワタを取る。

フライパンにオリーブオイルを引き、エビを殻ごと焼く。塩を軽く振り、両面に焼き目がついたら取り出しておく。

同じフライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れ加熱し、香りが立ったらあさりを入れる。

あさりにオリーブオイルがまわったら、白ワインを入れ弱火にして蓋をする。

あさりに火が通ったら、あさりとスープ分けて取り出しておく。スープは水を加えて360ccにしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが立ったらタマネギを入れ、タマネギが半透明になったら、米を洗わずに入れる。

米が透き通ってきたら、あさりを戻し、360ccにしたスープ、★の調味料を入れて軽く混ぜる。

米の上にエビの乗せ、弱火で蓋をして15分加熱する。火を消してパプリカを乗せて蓋をして15分蒸らす。

レモンを並べ、乾燥パセリを振って完成。