簡単レンジ発酵♪30分でもちもちナン
レンジ発酵で時短&水分量多めでもちもちなカレーとの相性ピッタリなナンです^^
このレシピの生い立ち
久しぶりにレシピID:19192880を作ろうとうろ覚えで作っていたら全くの別物に(笑)手直ししていたら時間も無くなったので早く焼けるナンにしてみました。奇跡的に美味しく出来て家族にも大好評だったので、何度か作ってみて再現しました^^
簡単レンジ発酵♪30分でもちもちナン
レンジ発酵で時短&水分量多めでもちもちなカレーとの相性ピッタリなナンです^^
このレシピの生い立ち
久しぶりにレシピID:19192880を作ろうとうろ覚えで作っていたら全くの別物に(笑)手直ししていたら時間も無くなったので早く焼けるナンにしてみました。奇跡的に美味しく出来て家族にも大好評だったので、何度か作ってみて再現しました^^
アプリでひらく作り方
- 1
計量カップに水と砂糖を入れてレンジ(850w)で30秒くらいチンして40度くらいに温め、ドライイーストを入れて混ぜる。
- 2
ボウルに薄力粉・オリーブ油・塩を入れて①を塩から離して加え、人差し指でぐるぐると混ぜる。
- 3
まとまったら打ち粉(片栗粉)をした台に移し、生地の端を持って台に強く打ち付けては手のひらで強く折り畳む様にして捏ねる。
- 4
5分くらい捏ねて生地が滑らかになったら丸め、ボウルに戻してレンジ(200w)で1分30秒チンし、もう一度捏ね直す。
- 5
熱が均一になるように20回ほど捏ねたら丸めて包丁で8等分に切って丸め、大きめの丸皿の縁ら辺に間を空けて並べる。
- 6
濡れ布巾をかぶせてレンジ(200w)で1分30秒チンする。(気温が低いときはそのまま数分～10分くらい寝かせる。)
- 7
フライパンを強火で熱し、生地を1つずつ取り出して厚い部分と薄い部分を作りながら20cmくらいに伸ばして両面焼いて完成♪
- 8
※熱々よりもちょっと冷めてからの方がモチモチ感がアップします^^
コツ・ポイント
薄力粉の種類や気候等によって水分量が変わるので、水の量は手に生地がベタつくくらいの固さに調節してください。(つきたてのお餅みたいな感じ？)ベタつく生地なので片栗粉を打ち粉にすると扱いやすいです。(本当は駄目かも？^^;)
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